Disclosed are methods and compositions using glycoside hydrolases, such as an alpha-L-fucosidases, to prevent and/or treat a pathogenic infection and/or diarrhea in an animal wherein the pathogenic infection is caused by a pathogen capable of binding to an animal intestinal cell wherein said binding of the pathogen is dependent on the presence of a pathogen binding site having at least one glycan structure substituted with at least one alpha-1,2-L-fucose moiety comprising administering to the animal an effective amount of a glycoside hydrolase capable of removing the at least one alpha-1,2-L-fucose moiety from the pathogen binding site.La présente invention concerne des méthodes et des compositions utilisant des glycoside hydrolases, telles que des alpha-L-fucosidases, pour prévenir et/ou traiter une infection pathogène et/ou la diarrhée chez un animal, l'infection pathogène étant provoquée par un agent pathogène apte à se lier à une cellule intestinale animale, ladite liaison de l'agent pathogène dépendant de la présence d'un site de liaison de l'agent pathogène ayant au moins une structure glycane substituée par au moins une fraction alpha-1,2-L-fucose, comprenant l'administration à l'animal d'une quantité efficace d'une glycoside hydrolase apte à éliminer ladite ou lesdites fractions alpha-1,2-L-fucose du site de liaison de l'agent pathogène.
