一种即食鱿鱼皮酱及其制备方法
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 许翔,周湘池,娄永江,於宏,蔡怀依,袁爽,朱艳超,刘婷,刘建,雷丽萍
- 申请号：
- CN201610194380.6
- 公开号：
- CN105707754B
- 申请日:
- 2016.30.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种鱿鱼皮酱,即将鱿鱼鱼皮制作成酱状产品,以期将鱿鱼皮资源最大化利用。本发明的鱿鱼皮酱,是用鱿鱼皮胶和食用辅料制备的,可即食,可烹饪,具有鱿鱼风味。本发明中使鱿鱼皮液化的方法简单易操作,无需将鱿鱼皮打碎,或酶解,或用高浓度碱液,或用高温高压的方法。本发明的终产品即食鱿鱼皮胶中辅料的加入,使得产品不那么粘腻,更方便制作、携带和食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
