一种巧克力蛋卷的生产方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 胡春刚
- 申请号：
- CN201210558262.0
- 公开号：
- CN103876182B
- 申请日:
- 2012.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 姚亮
- 摘要：
- 本发明涉及一种巧克力蛋卷的生产方法。该生产方法包括：将巧克力蛋卷的巧克力原料通过精磨机混合得到巧克力浆液，然后再与其他原料混合并烤制制备得到巧克力蛋卷的步骤。本发明还提供了一种利用上述方法生产的巧克力蛋卷。本发明所提供的生产方法通过预先配制巧克力浆液，能够很好地保持巧克力的口味和香气，烙制后得到的巧克力蛋卷的颜色也比一般配料生产工艺生产的巧克力蛋卷更加浅和柔和，蛋卷口感更酥脆，而且防潮性也比一般烙制的巧克力蛋卷更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
