一种脱色罗汉果果汁制备方法及由所述方法制备的果汁
- 专利权人:
- 桂林莱茵生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 孙步祥,肖业成,汤凌志,梁远胜,李杰,胡厚才,李送军
- 申请号：
- CN200810097509.7
- 公开号：
- CN101283831A
- 申请日:
- 2008.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱色罗汉果果汁制备方法及由所述方法制备的脱色罗汉果果汁，所述方法包括下列步骤：选料及前处理、过阳离子柱、脱色、第一道酸化、浓缩和第二道酸化。得到的脱色罗汉果果汁为白色或类黄色透明液体，波美度为10以上或者白利糖度为60以上，果汁组成以干重计算，其中罗汉果甜甙体积含量≥30％。本发明方法制备的罗汉果果汁保留了罗汉果的天然营养成分，甜度高，含糖量低，同时，解决了罗汉果果汁的变色问题，适合各种消费者，特别适用于糖尿病和高血压等患者的食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
