一种富营养多肽肉松的加工方法
- 专利权人:
- 成都大学
- 发明人:
- 王卫
- 申请号：
- CN200810044742.9
- 公开号：
- CN101305811B
- 申请日:
- 2008.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 王蔚
- 摘要：
- 本发明公开了一种富营养多肽肉松的加工方法，该方法包括原料处理、斩拌乳化、加热熟化、酶解制取多肽、胡萝卜糜制取、均质及干燥、调香及包装各步骤，该方法将现代生物酶解技术与传统肉松加工技术相结合，并通过添加胡萝卜等维生素，使所制得的肉松不仅营养丰富、吸收效果好，而且风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
