一种红枣酒的酿造方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 李亚辉,周剑忠,王英
- 申请号：
- CN201810100510.4
- 公开号：
- CN108048284A
- 申请日:
- 2018.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红枣酒的酿造方法，该方法包括制浆、酶解、制汁、发酵、热处理、冷处理、下胶和膜滤处理步骤。该方法采用红枣煮制、打浆、酶解、离心后的红枣汁为原料进行发酵，并且在发酵后，采用热处理、冷处理和下胶一系列方法进行澄清稳定处理。按照此方法可获得色泽鲜艳、营养丰富、口感醇厚、澄清度高、稳定性好的高品质红枣酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
