A frozen dessert comprising a stabilizer composition comprised of non-coprocessed colloidal microcrystalline cellulose and konjac wherein the weight ratio of colloidal microcrystalline cellulose to konjac is from 4:6 to 1:9. Such frozen dessert exhibits desirable anti-meltdown and heatshock resistance coupled with desirable organoleptic properties.Un postre congelado que comprende una composición estabilizante compuesta por celulosa microcristalina coloidal no coprocesada y konjac, donde la relación ponderal de la celulosa microcristalina coloidal respecto al konjac es de 4:6 a 1:9. Tal postre congelado exhibe una resistencia al choque térmico y antiderretimiento deseable, acoplada con unas propiedades organolépticas deseables.
