PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fat-containing acidic beverage with pH of 5 or less in which the occurrence of cream separation or oil off occurring due to the flotation of fat content during storage, is suppressed.SOLUTION: Provided is a fat-containing acidic beverage with pH of 5 or less containing a water-soluble hemicellulose and a fatty acid ester comprising poly-oxy-alkene chain having HLB 11 or more.SELECTED DRAWING: None【課題】本発明は、保存中に脂肪分の浮上によって出来るクリーム分離やオイルオフの発生が抑制されたｐＨ５以下の脂肪含有酸性飲料を提供することを目的とする。【解決手段】本発明は、水溶性ヘミセルロース、および、ＨＬＢ１１以上のポリオキシアルケン鎖を有する脂肪酸エステルを含有する、ｐＨ５以下の脂肪含有酸性飲料である。【選択図】なし
