The invention concerns a composition comprising a calcium salt and its preparation process. The calcium salt is a salt of Ca2+ ions and PO43&minus； ions or HPO42&minus；. The composition is appropriate for introduction in food products.La présente invention concerne une composition comprenant un sel de calcium et son procédé de préparation. Le sel de calcium est un sel d'ions Ca2+ et d'ions PO43- ou HPO42-. La composition est appropriée pour une introduction dans des produits alimentaires.
