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一种核桃油和核桃蛋白肽的高效制取方法
- 专利权人:
- 九龙县祥瑞种植养殖专业合作社
- 发明人:
- 侯曦,陈日雄,谢邦祥,胡靖
- 申请号：
- CN201510615917.7
- 公开号：
- CN106544386A
- 申请日:
- 2015.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李高峡`张娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种核桃油和核桃蛋白肽的制备方法，它包括如下步骤：(1)取核桃仁，粉碎，蒸汽熏蒸，于浓度为0.08-0.12％w/w的蛋白酶溶液中浸泡，过滤，得滤渣；(2)在步骤(1)的滤渣中，加水，加入复合酶调节温度为35-40℃、pH为5.0-5.5，酶解2-3小时；(3)再加入滤渣重量0.5-0.8％的中性蛋白酶，调节温度为50-55℃、pH为6.0-6.5，酶解1-2小时；(4)离心，得油相和水相；取油相再次离心，得油相，即为核桃油；取水相，真空干燥，即得核桃蛋白肽。采用本发明方法制备核桃油和核桃蛋白肽，核桃油的收率和蛋白肽的水解度均较高，工业应用前景优良。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
