您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
同步制备核桃油和核桃蛋白肽的方法
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 陈朝银,赵声兰,葛锋,韩本勇,刘迪秋,熊向峰
- 申请号：
- CN201010284251.9
- 公开号：
- CN101962596A
- 申请日:
- 2010.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 赛晓刚
- 摘要：
- 本发明涉及一种微波辅助酶解制备核桃油和核桃蛋白肽的技术，属于食品或保健食品技术领域。将核桃去衣仁磨为核桃泥，加水兑浆，加蛋白酶或复合蛋白酶水解，同时微波处理、然后进行离心分离油相、蛋白肽水相和残渣固相；得到的油相即为清亮的核桃油、能满足绿色食品要求；进一步经低温物理精炼作为高级食用油、保健油、调和油等的原料油。得到的核桃蛋白肽水溶液经灭酶可直接用于生产脱脂核桃蛋白肽饮品，或经超滤制备核桃抗氧化肽等活性多肽产品用于保健品、食品添加剂、营养强化剂、化妆品、日化用品等，或经低温喷雾干燥得核桃蛋白肽粉。本发明提高了核桃油和核桃蛋白肽提取效率，设备简单、周期短、安全、能耗低、利用率高、无三废污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
