一种核桃蛋白肽及其制备方法和其应用
- 专利权人:
- 邹远东
- 发明人:
- 邹远东
- 申请号：
- CN201310412884.7
- 公开号：
- CN103484518B
- 申请日:
- 2013.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 关畅
- 摘要：
- 本发明公开了一种核桃蛋白肽及其制备方法与应用。该核桃蛋白肽是按照包括下述步骤的方法制备得到的：采用芳香水果植物复合蛋白酶对核桃分离蛋白进行酶解反应，得到所述核桃蛋白肽。其相对分子质量主要在0～1000Da之间，均由2～9个氨基酸组成。本发明所提供的核桃蛋白肽风味独特、含肽率高、分子量小、肽链短、无需脱苦、具有极强的活性和多样性，可作为医药原料以及食品添加剂用于制备降血压、抗氧化、增强记忆力、提高脑神经灵敏度的产品，如药品、保健品、食品等。本发明制备核桃蛋白肽的方法工艺简易、投资少、见效快、回报率高、无环境污染、是一种低碳高效，适宜于工业化生产的项目。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
