一种免蒸煮麻薯及其制备方法
- 专利权人:
- 广州合诚实业有限公司
- 发明人:
- 李嘉瑜,郭桦,周雪松,曾建新,蒋文真
- 申请号：
- CN201611149134.5
- 公开号：
- CN106798355A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 苏运贞`裘晖
- 摘要：
- 本发明公开一种免蒸煮麻薯及其制备方法。该麻薯的皮料的组分包括油、山梨糖醇、白砂糖、预糊化糯米粉、甘油、乙酰化双淀粉己二酸酯、海藻酸钠、麦芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉钠、分子蒸馏单甘酯、卡拉胶、酸度调节剂、食用香精、食用防腐剂和水。该麻薯的皮料在快速搅拌后仍保持良好的成团性和延展性，口感软糯，冷藏后更佳；并在高达35％的含油量下保持稳定的乳化体系。本发明免去了先加热后冷却的繁琐工序，进一步简化了生产工序，大大缩短了生产时间，更适合连续化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
