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一种纳塔/壳聚糖膳食纤维的制作方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 钟成,孙忠岩,贾士儒,尤勇,何士成,谭之磊
- 申请号：
- CN201710230573.7
- 公开号：
- CN106983154A
- 申请日:
- 2017.04.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种纳塔/壳聚糖膳食纤维的制作方法，属于食品加工领域，包括以下步骤：(1)纳塔的生产。将水果用搅拌器打成果汁，过滤后添加其他营养物质，配制成发酵培养基，然后接种木葡糖醋酸杆菌，放入30℃恒温培养箱中培养6d，产生细菌纤维素膜。处理后得到纯净的纳塔。(2)配制壳聚糖乙酸溶液。(3)纳塔/壳聚糖的复合，将纳塔浸入到壳聚糖乙酸溶液中，浸泡后取出于室温下干燥。本发明得到的纳塔/壳聚糖膳食纤维口感爽滑，具有甜味，低热量，能够改善人体消化功能，调解血压、消除脂肪肝、降低胆固醇和增强免疫力，而且还具有水分调节作用，可作为糖尿病和肥胖病的保健食品。本发明具有很好的保健功能，市场前景和推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
