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一种冰茶瓜子及其制作方法
- 专利权人:
- 武汉旭东食品有限公司
- 发明人:
- 何旭东,付小培,朱波,张松柏,余雄伟,张继宜
- 申请号：
- CN201410414541.9
- 公开号：
- CN104172312B
- 申请日:
- 2014.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余晓雪`王敏锋
- 摘要：
- 本发明属于坚果炒货食品制作技术领域，具体公开了一种冰茶瓜子及其制作方法。本发明的冰茶瓜子所采用的原料为东北白瓜子，天然香辛料为绿茶、八角、桂皮、甘草、花椒、小茴香、甘姜、良姜，调辅料为食盐、大豆油、薄荷香精、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、香兰素、柠檬酸、乙基麦芽酚、味精。炒制前先将原料白瓜子清洗，再通过煮制后清洗去皮，然后熬制浓缩汤料，并添加各种辅料，将去皮后的白瓜子在搀兑好的汤料中煮制，煮制后进行堆积，然后烘烤，再进行炒制，最后精选冷却后即可包装入库。本发明冰茶瓜子外观颗粒均匀、色泽洁亮，好嗑度一嗑三开，壳仁分离彻底，入口清凉，薄荷味突出，茶味浓香，瓜子仁酥脆，回味悠长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
