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用酶-碱法结合脱脂制备水不溶性大豆渣膳食纤维的方法
- 专利权人:
- 深圳职业技术学院
- 发明人:
- 周丽珍,刘冬,孙海燕,李艳,唐旭蔚,李世敏
- 申请号：
- CN200810072409.9
- 公开号：
- CN101433292B
- 申请日:
- 2008.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 马应森
- 摘要：
- 用酶-碱法结合脱脂制备水不溶性大豆渣膳食纤维的方法，涉及一种膳食纤维。提供一种用酶-碱法结合脱脂制备水不溶性大豆渣膳食纤维的方法。大豆渣原料干燥后粉碎得大豆渣粉；在大豆渣粉中加水混匀，过胶体磨得大豆渣液A；将大豆渣液A预煮，得大豆渣液B；控制预煮后的大豆渣液B的温度为55℃，在大豆渣液B中加入碱性脂肪酶进行反应，得脂肪酶作用反应后的大豆渣液C；向脂肪酶作用反应后的大豆渣液C加入NaOH，加热，搅拌，得大豆渣液D；将大豆渣液D离心分离，收集沉淀，将沉淀用水重悬，离心，收集沉淀，重复将沉淀用水重悬，离心，收集沉淀的步骤至少1次，最后收集的沉淀烘干，粉碎，即为水不溶性大豆渣膳食纤维，密闭保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
