The present invention relates to a Chokeberry concentrate and the production method thereof, comprising the steps of More specifically, the three prepared Chokeberry fruit The washed Oh the step of crushing the fruit Catalonia The pulverized the Chokeberry fermented fruit was mixed with water and, after addition of a predetermined amount of yeotjilgeum preparing a Chokeberry fermentation broth The step of heating the fermentation broth wherein the effective component for preparing O-containing extract of Catalonia Preparing a concentrated solution in a water bath Chokeberry The extract And it characterized by including the step of packaging the concentrated liquid by the filtration.본 발명은 아로니아 농축액 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 준비된 아로니아 열매를 세척하는 단계 세척된 상기 아로니아 열매를 분쇄하는 단계 분쇄된 상기 아로니아 열매를 물과 혼합하고, 소정량의 엿질금을 첨가한 후 발효시켜 아로니아 발효액을 준비하는 단계 상기 발효액을 가열하여 상기 아로니아의 유효성분이 함유된 추출액을 준비하는 단계 상기 추출액을 중탕하여 아로니아 농축액을 제조하는 단계 및 상기 농축액을 여과하여 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
