一种枸杞粉末油脂的制备方法
- 专利权人:
- 中国科学院兰州化学物理研究所
- 发明人:
- 刘红,邵士俊
- 申请号：
- CN201710990241.9
- 公开号：
- CN107821643A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张英荷
- 摘要：
- 本发明公开了一种枸杞粉末油脂的制备方法，是先将玉米醇溶蛋白粉溶于乙醇溶液，超声使其完全溶解，再加入枸杞果油，搅拌并超声使其分散均匀；然后喷雾干燥，制得枸杞粉末油脂。经测定，枸杞粉末油脂的色泽L值77.12~82.17，a值9.69~16.24，b值49.06~56.66；包埋率为81.67%~89.34%；含水率为1.67%~2.62%。本发明利用微胶囊技术，用玉米醇溶蛋白包埋枸杞果油，使枸杞果油避免了氧气、水、温度与光线等外界环境对油脂的破坏，改善了枸杞果油的分散性，明显增强了枸杞果油的乳化分散性，提高了枸杞果油的稳定性，使其便于包装、贮存、携带和运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
