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一种油梨粉末油脂的制备方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 钟业俊,刘成梅,钟俊桢,徐梦涵,杨晓会
- 申请号：
- CN201510033425.7
- 公开号：
- CN104643249B
- 申请日:
- 2015.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 本发明涉及油梨粉末油脂的制备方法，通过以下重量含量的原料制备：油梨油24‑26份；玉米葡萄糖浆62‑64份；酪蛋白钠1.8‑2.0份；单双甘酯1.0‑1.2份；硬脂酰乳酸钠0.6‑0.8份；磷酸氢二钾1.2‑1.4份；三聚磷酸钠0.2‑0.3份；六偏磷酸钠0.2‑0.4份；油梨蛋白2.8‑3.0份；脱脂奶粉2.6‑2.8份。工艺流程为：A液（油梨油+单双甘酯）+B液（玉米葡萄糖浆+脱脂奶粉+硬脂酰乳酸钠+磷酸氢二钾）+C液（三聚磷酸钠+六偏磷酸钠+油梨蛋白+酪蛋白钠）、调配、均质、喷雾干燥、包装成品。本发明包埋率高，产品粒径大小均匀，表面光滑，成品热稳定性和贮藏稳定性好，货架期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
