FIERRO ROZA, J. FERNANDO,FIERRO ROZA, J. Fernando,ANDRES GOMEZ, M TERESA,ANDRÉS GÓMEZ, M Teresa,GONZALEZ SEISDEDOS, JESSICA,GONZÁLEZ SEISDEDOS, Jessica
申请号：
ESES2012/000162
公开号：
WO2012/168514A1
申请日:
2012.06.04
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
Method for the microbial decontamination of milk or whey using deionization by means of a semipermeable membrane, without alteration to the physical/chemical, nutritional, bioactive or organoleptic properties of the natural product. The method is of use in sectors of the food industry requiring a non-thermal pasteurization method, particularly the milk-product-processing industry.Procedimiento para la descontaminación microbiana de leche o lactosuero mediante desionización a través de una membrana semipermeable sin que se alteren las propiedades físico-químicas, nutritivas, bioactivas y organolépticas del producto natural. El procedimiento tiene aplicación en sectores de la industria alimentaria que precisen de un método de pasteurización no térmica, en particular, en la industria de procesamiento de productos lácteos.La présente invention concerne un procédé pour la décontamination microbienne de lait ou de lactosérum par désionisation par lintermédiaire dune membrane semi-perméable sans altérer les propriétés physico-chimiques, nutritives, bioactives et organoleptiques du produit naturel. Le procédé peut sappliquer dans les secteurs de lindustrie agroalimentaire nécessitant un procédé de pasteurisation non thermique, en particulier, lindustrie des produits laitiers.
