一种海鲜干贝酱配方及其制备工艺
- 专利权人:
- 尹翔
- 发明人:
- 尹翔
- 申请号：
- CN201810057396.1
- 公开号：
- CN108013434A
- 申请日:
- 2018.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鲜干贝酱配方，其原料按重量百分比如下：干贝47‑48%、虾米16‑17%、丁香鱼14‑15%、豆豉6‑8%、萝卜干2‑5%、大蒜2%、辣椒2‑10%、食用油与谷氨酸钠混合料4‑8%。本发明方法简单方便，不仅保留了干贝、虾米的营养，口感上乘，而且为干贝的深度开发提供了新的产品，可直接食用，也可作为调味酱的干贝酱，既突出了名贵食材的保健功效，又改善了水产制品的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
