脱水番茄及其制备方法
- 专利权人:
- 王汉红
- 发明人:
- 王汉红
- 申请号：
- CN200510042612.8
- 公开号：
- CN1846511A
- 申请日:
- 2005.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 张真
- 摘要：
- 本发明主要涉及一种脱水番茄及其制备方法。一种脱水番茄，包括有厚肉状干片，其主要特点是还包括有在厚肉状干片上至少有一个面带有自身的番茄皮。一种脱水番茄的制备方法，主要包括有：a.清洗，浸泡15－30分钟；b.切片，切为大于6*6mm、小于15*15mm仿立方体形；c.取籽，用2－3.5Kg/mpa压力水，孔径为3－5mm冲洗筛取籽；d.烘干，①温度控制在70－75℃，时间1.5－2.5小时；②重新装炉；③温度控制在60－65℃，时间1.5－2.5小时；④番茄水分在7％－8％时，将番茄取出。本发明的脱水番茄由于不去皮，所以形状比较好；烘干工艺通过两次烘干，可以解决返潮的问题，使脱水番茄不返潮，保质期比较长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
