Obshchestvo s ogranichennoj otvetstvennostyu "Innovatsionnye biotekhnologii"
发明人:
Lanskikh Andrej Germanovich (RU),Ланских Андрей Германович (RU)
申请号：
RU2018139352
公开号：
RU0002722700C2
申请日:
2018.11.08
申请国别(地区):
RU
年份:
2020
代理人:
摘要：
FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: invention relates to biotechnology, in particular to strains of microorganisms used for preparation of fermented milk products. Disclosed is a strain of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus T-7817, having high growth activity and used as a starter of direct introduction for preparing a fermented milk product. Strain is deposited in the State collection of microorganisms of normal microflora (SCNM) of the Federal Budgetary Institution of Science of G. N. Gabrichevskiy’s Moscow Research Institute of Epidemiology and Microbiology of the Federal Supervisory Natural Resources Management Service under collection number No. 1264.EFFECT: strain has a fast set of biomass during culturing, and cultured milk based products have low acidity (80–90 °T), which is maintained during 14 days of storage.1 cl, 1 tbl, 2 exИзобретение относится к биотехнологии, в частности, к штаммам микроорганизмов, используемых для приготовления кисломолочных продуктов. Предложен штамм Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Т-7817, обладающий высокой ростовой активностью и используемый в качестве закваски прямого внесения для приготовления кисломолочного продукта. Штамм депонирован в Государственной коллекции микроорганизмов нормальной микрофлоры (ГКНМ) Федерального бюджетного учреждения науки Московского научно-исследовательского института эпидемиологии и микробиологии им. Г.Н. Габричевского Роспотребнадзора под коллекционным номером №1264. Штамм обладает быстрым набором биомассы при культивировании, а кисломолочные продукты на его основе обладают низкой кислотностью (80-90°Т), которая сохраняется на протяжении 14 суток хранения. 1 табл., 2 пр.
