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一种配制梨酒的制作方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 战吉宬,游义琳,梁晨,张倩雯
- 申请号：
- CN201310086618.X
- 公开号：
- CN103122302A
- 申请日:
- 2013.03.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 徐林
- 摘要：
- 本发明属于用直接发酵法制备果汁酒技术领域，涉及一种配制梨酒的制作方法，包括如下步骤：（1）装梨入瓶：梨树花期结束10天后，将与成熟梨大小相匹配的瓶子套在梨子的外部，从此瓶不离身，成为瓶中梨；（2）采摘挑选：待瓶中梨成熟后，选择大小合适，无机械损伤，且外形漂亮，色泽一致的瓶中梨采摘；（3）清洗杀菌：用0.02%的高锰酸钾溶液清洗瓶中梨，并用清水冲洗，以洗去残余的高锰酸钾；（4）基酒配制：选用酒精度为38°-45°的食用白酒为基酒，并向其中溶解氯化钠、苹果酸、抗坏血酸三种食品级护色剂；（5）浸泡、加盖密封：向装有梨的瓶中灌入配制好的基酒，加盖密封，在避光且温度为20-25℃，湿度为60-80%的恒温恒湿条件下浸泡3个月，即可饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
