PROBLEM TO BE SOLVED: To provide yogurt capable of effectively making lactobacillus alive to reach the intestine without using a capsule.SOLUTION: Porous dried soybean curd refuse is added to the yogurt containing lactobacillus to take the lactobacillus in crevices of the dried soybean curd refuse to propagate and to fix. Alternatively, a dried soybean curd refuse previously fermented with lactobacillus is used as the dried soybean curd refuse.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】カプセルを用いることなく、乳酸菌を有効に生存させ、腸にまで達するようにすることができるヨーグルトを提供する。【解決手段】乳酸菌を含有するヨーグルトに、多孔質の乾燥おからを添加し、該乾燥おからの空隙部に乳酸菌を取り込ませ、繁殖、定着させる。あるいは、該乾燥おからに、あらかじめ乳酸発酵された乾燥おからを用いる。【選択図】図４
