一种蟹味菇贮藏保鲜方法
- 专利权人:
- 天津商业大学
- 发明人:
- 关文强,雷静,许立兴
- 申请号：
- CN201610675717.5
- 公开号：
- CN106305962A
- 申请日:
- 2016.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 仝林叶
- 摘要：
- 本发明公开了一种蟹味菇贮藏保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域。本发明的步骤包括蟹味菇的选取、紫外线照射（紫外线为短波紫外线（UV‑C），照射剂量为0.5~6.0kJ/m2）、真空预冷（真空预冷参数为：预冷温度为2~4℃，预冷压力为250~500Pa，预冷时间为5~15min）、气调包装、冷藏、出库销售。该方法可有效延长蟹味菇保鲜时间，保持蟹味菇原有的风味及营养，可明显提高蟹味菇的品质，贮藏保鲜时间可达60天以上。所采用的技术均为物理技术，绿色安全，符合食品安全要求，可靠性高且成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
