PROBLEM TO BE SOLVED: To provide fermented soybeans by improving stickiness of sticky fermented soybeans hard to eat, and making further easy to eat, in view of the fact that sticky fermented soybeans do not necessarily richen eating taste, and soaked fermented soybeans using a lot of thick seasoning somewhat deaden appetite.SOLUTION: Oil and fat are mixed in fermented soybeans and seasoning. The addition of oil and fat component such as salad oil and cream greatly improves stickiness without eating by putting thick seasoning to an excessively water containing state. The fermented soybeans can be used for bread paste of bread.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】粘る納豆は必ずしも食べる味わいを豊かにはしない。たれを多く使い、水浸しの納豆ではいささか食欲がそがれることもある。これら糸を引き食べにくい納豆の、糸切れをよくし、より食べやすくする。【解決手段】納豆や調味料などに油脂を混入する。たれを水分過剰の状態にして食することなく、サラダ油や、クリームなど油脂成分を添加することで糸切れは大幅に改善される。納豆をパンなどのブレッドペーストに使用することもできる。【選択図】なし
