杏仁的加工方法
- 专利权人:
- 黄松
- 发明人:
- 黄松
- 申请号：
- CN201710907216.X
- 公开号：
- CN107495269A
- 申请日:
- 2017.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈喻
- 摘要：
- 本发明涉及一种杏仁的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明的杏仁的加工方法包括如下步骤：a.预处理：将新鲜的杏仁浸入碳酸氢钠溶液中浸泡，脱去杏仁皮；b.切片：将脱皮后的杏仁切片，切片厚度0.5cm以下，得到杏仁片；c.将b步骤的杏仁片用酒精回流处理；d.将c步骤回流处理后的杏仁片用清水浸泡2～8小时后清洗3～4次，干燥即得干燥杏仁片。采用本发明的一种杏仁的加工方法方法，能去除苦味，同时工艺简单；使用的试剂少，设备简单成本低；工艺时间段，生产效率高。采用本发明的方法制备得到的杏仁片具有独特的风味，带有甘草和枣的甜味，有利于杏仁的推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
