一种罐头食品保水剂
- 专利权人:
- 四川省汇泉罐头食品有限公司
- 发明人:
- 罗小东
- 申请号：
- CN201510516714.2
- 公开号：
- CN105192844A
- 申请日:
- 2015.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 苏丹
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种罐头食品保水剂，包括蛋白酶、三聚磷酸钠、乙酸单甘油酯、醋酸、柠檬酸钠和水，各成份的质量份数分别为：所述蛋白酶为12-19份、所述三聚磷酸钠为17-28份、所述乙酸单甘油酯为5-10份、所述醋酸为0.5-0.9份、所述柠檬酸钠为0.9-2.3份、所述水为30-50份。本发明能够广泛的应用在肉类、水产品和普通蔬菜水果上，发挥补水的功效，虽然其针对单一品种的补水效果不如现有技术中的补水剂，但是本发明能广泛应用于各个食品分类领域之中，消费者不必针对单独的品种购买单独的保水剂，而能够实现一种保水剂适用多种类食品保水的目的，节约了生产成本，避免了多次购买的麻烦。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
