一种提高烧鹅保健价值的加工方法
- 专利权人:
- 陈昕懿
- 发明人:
- 陈昕懿
- 申请号：
- CN201710217846.4
- 公开号：
- CN107410913A
- 申请日:
- 2017.04.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明公开一种提高烧鹅保健价值的加工方法，包括以下操作步骤：（1）将鹅在宰杀前48小时内，停止喂食，并每隔6‑8小时对其灌服药水；（2）将宰杀后的鹅去毛洗净后，放入卤汁A中，蒸煮5‑7min后，取出；（3）向经过步骤（2）处理后的鹅中注射腌制液，每只鹅注射80‑100g腌制液，然后将鹅放入16‑22℃的环境中，腌制24‑30小时；（4）将腌制后的鹅放入卤汁B中，蒸煮50‑60min后，将鹅捞出，放入热油中油炸2‑3min后，取出，冷却至室温后，真空包装，灭菌制得成品。采用本发明提供的方法，制得的鹅肉，味道鲜美，肉质细腻，香味浓郁，色泽诱人，并且营养价值较高，易于被人体吸收利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
