降低高温油脂中反式脂肪酸的方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 哈益明,姜帆,郭芹,靳婧,李庆鹏
- 申请号：
- CN201610915143.4
- 公开号：
- CN106509166A
- 申请日:
- 2016.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种降低高温油脂中反式脂肪酸的方法，包括：按照一定的加入顺序将鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、L‑抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E加入到植物油脂中，或者将鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、L‑抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E混合后再加入到植物油脂中。本发明通过在油脂中添加一定含量的外源物质，既可以显著提高食用油的抗氧化效果，又能降低油脂中的反式脂肪酸。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
