The present disclosure is related to an enrichment method of a unique fructan from the mixture of agave Tequilana Weber from Jalisco and agave Augustifolia Haw from Oaxaca with agave syrup showed no effect in the prebiotic characteristics that a drink innately has, when enriched. The developed enrichment method shows that the polymerization degree is not affected, to such an extent, that the analysis shows the same amount added to the beverage using the HPAEC-PAD method. The enrichment process was also validated in vitro reiterating its prebiotic benefit in four Bifidobacterium strains and in four Lactobacilli strains and also in vivo in mice.El proceso de enriquecimiento de un fructano único proveniente de una mezcla de Agave Tequilana Weber de Jalisco y Agave Augustifolia Haw de Oaxaca con jarabe de agave mostró que no afecta las características prebióticas que tiene de manera innata por enriquecerse una bebida. El método desarrollado de enriquecimiento muestra que el grado de polimerización no se ve afectado, a tal grado que los análisis muestran la misma cantidad adicionada a la bebida utilizando el método HPAEC-PAD. El proceso de enriquecimiento también se validó de manera in vitro reiterando su beneficio prebiótico en 4 cepas Bifidobacteria y 4 cepas Lactobacilli e in vivo en ratones.
