一种鲜肉月饼的配方及其生产工艺
- 专利权人:
- 广南亿安食品有限公司
- 发明人:
- 沈宏光
- 申请号：
- CN201610680991.1
- 公开号：
- CN106070474A
- 申请日:
- 2016.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜肉月饼的配方及其生产工艺，所述的鲜肉月饼包括饼皮和馅料；饼皮由面粉、猪油和饴糖水组成，各组分的质量份数分别为：面粉140‑160份、猪油25‑35份和饴糖水20‑30份；馅料按质量份数计，包括猪肉200‑300份；生产步骤如下：配料；开酥；分皮；手工包馅；手工成型；烘烤；冷却；包装；检验；入库；出厂。本发明通过在鲜肉馅料中添加其他一种或多种口味的原料，在促进鲜肉月饼口味多元化的同时，还降低了鲜肉月饼的脂肪含量，适合更多的人群食用，从而可以增加销量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
