锥栗月饼配方及其生产工艺
- 专利权人:
- 福建省青然食品股份有限公司
- 发明人:
- 冯智伟,游元斌
- 申请号：
- CN201210174950.7
- 公开号：
- CN102696727A
- 申请日:
- 2012.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种锥栗月饼配方及其生产工艺，包括皮料和锥栗馅料，其特征在于：所述皮料和锥栗馅料按重量百分比分别为25%~20%和75%~80%，所述皮料主要由精面粉、糖浆、油、板栗香精和防腐剂组成，所述精面粉、糖浆、油、板栗香精按重量百分比分别为50~55%、30~28%、15%~20%、1%~2%，且其中防腐剂占0.3‰~0.5‰。本发明原料组成简单，生产工艺简单易操作，且锥栗营养物价值含量高，有助于提升月饼的营养价值，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
