一种苏式月饼生产工艺
- 专利权人:
- 苏州稻香村食品有限公司
- 发明人:
- 周广明
- 申请号：
- CN201710786926.1
- 公开号：
- CN107372736A
- 申请日:
- 2017.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苏式月饼生产工艺，包括水油面团的制作‑月饼酥皮的制作‑油酥面团的制作‑包馅成型‑烘焙冷却等步骤，制得改良后的苏式月饼。本发明制造工艺简单合理，制得的苏式月饼表皮酥脆，不易破碎，同时降低了月饼中脂肪含量和糖含量，健康少油，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
