紫玉米清汁饮料的制备方法
- 专利权人:
- 南京工业大学
- 发明人:
- 孙芸,胡群,姚忠,仲兆祥,姚丽丽
- 申请号：
- CN201410632215.5
- 公开号：
- CN104323386B
- 申请日:
- 2014.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 肖明芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫玉米清汁饮料的制备方法，将紫玉米粒粉碎，过60目筛，用水浸泡；将浸泡液恒温水浴糊化，冷却；向糊化液中加入中温α‑淀粉酶，恒温水浴进行酶解；调节酶解液pH值为4.5，加入葡萄糖淀粉酶恒温水浴进行酶解；将酶解液粗滤；将粗滤液使用陶瓷膜在恒定常温下过滤；向滤液中添加甜味剂、酸味剂和稳定剂；脱气，灭菌，灌装。本发明方法生产的紫玉米饮料，营养成分丰富，富含有多种氨基酸，维生素和人体必需的微量元素，花青素含量较高，且保留了紫玉米的清香口感，澄清透明，是一种具有独特营养和风味的健康饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
