乳酸型蛋白保健饮料及加工工艺
- 专利权人:
- 纪壮
- 发明人:
- 纪壮
- 申请号：
- CN99110244.4
- 公开号：
- CN1279042A
- 申请日:
- 1999.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 摘要：
- 一种乳酸型蛋白保健饮料及加工工艺是将洗净的花生米浸泡10小时磨浆分离除渣得浆液,按重量配方比例即花生浆65～80%、牛奶20～30%、白糖4～6%、钙20mg、锌Ug、稳定剂0.2～0.5%混合后,均质打入罐中升温95～98℃保持15分钟,并温度降至48℃时接种量为4～6%,经无菌分装后送入温室培养,起始pH6.8温度48℃时间2～3.5小时后入冷库,在温度0～4℃后熟20小时终止pH4.2即为成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
