An embodiment of the present invention relates to a cosmetic composition comprising a fermented ginseng extract using Lactobacillus casei GFC1 (KCTC18333P) strain having excellent SNARE protein activity inhibitory activity. Accordingly, the present invention includes a fermented ginseng extract using Lactobacillus casei GFC1 (KCTC18333P) strain having excellent SNARE protein activity inhibitory activity, thereby increasing the content of active ingredients and polysaccharides, Provided is a cosmetic composition excellent in the effect of minimizing toxicity and skin irritation, excellent in anti-inflammatory and antioxidative activity effects, inhibiting the activity of collagenolytic enzyme, inhibiting the activity of snare protein and improving skin wrinkles and a method for producing the same can do.본 발명의 일 구현예는 스네어 단백질(SNARE protein) 활성 저해 효능이 우수한 락토바실러스 카제이 GFC1(Lactobacillus casei GFC1； KCTC18333P) 균주를 이용한 발효 인삼 추출물을 포함하는 화장료 조성물에 관한 것이다. 이를 통해, 본 발명은 스네어 단백질(SNARE protein) 활성 저해 효능이 우수한 락토바실러스 카제이 GFC1(Lactobacillus casei GFC1； KCTC18333P) 균주를 이용한 발효 인삼 추출물을 포함함으로써, 활성 성분 및 다당체의 함량이 증대되고, 세포독성 및 피부자극을 최소화하고, 항염증 및 항산화 활성 효과가 우수하고, 콜라겐 분해효소의 활성을 억제하고, 스네어 단백질의 활성을 저해하여 피부주름을 개선하는 효과가 우수한 화장료 조성물 및 이의 제조 방법을 제공할 수 있다.
