制造奶酪产品的方法和具有减少的脂肪含量的奶酪产品
- 专利权人:
- 贝尔公司
- 发明人:
- 吉恩·法夫尔,克劳德·勒莫伊内,克里斯蒂安·勒德雷夫
- 申请号：
- CN201880012067.3
- 公开号：
- CN110475476A
- 申请日:
- 2018.18.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于制造奶酪产品的方法,相对于奶酪产品的总重量,该奶酪产品的脂肪含量小于或等于5wt%,相对于奶酪产品的总重量,该奶酪产品的减脂奶酪产品的水分含量为60%至75%。本发明还涉及一种奶酪产品,相对于奶酪产品的总重量,该奶酪产品的减脂奶酪产品的水分含量为60%至75%,并且包含至少一种蛋白质材料,至多5%的脂肪和补足100%的水。该至少一种蛋白质材料的量足以使蛋白质含量占到10%至35%,所述蛋白质材料包含至少一种乳源蛋白质材料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
