一种绿豆芽方便风味菜的加工方法
- 专利权人:
- 浙江工业大学
- 发明人:
- 邵平,应艳杰,孙培龙
- 申请号：
- CN201110296991.9
- 公开号：
- CN102349634A
- 申请日:
- 2011.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 黄美娟`冷红梅
- 摘要：
- 本发明提供了一种绿豆芽方便风味菜的加工方法，所述方法包括原材料初加工、卤汁制作、香辛料包制作、配料准备、发酵、杀菌及包装等步骤；本发明的有益效果主要体现在：按照本发明方法生产出来的风味绿豆芽产品的保质期相比绿豆芽，可以明显延长保质期，绿豆芽质地完好，香脆，色泽新鲜，口味纯正，具有很高的食用价值和经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
