一种富硒馒头及其制备方法
- 专利权人:
- 黄河三角洲京博化工研究院有限公司
- 发明人:
- 陈振发,马韵升,徐泽平,陈梅梅,陈晓慧,马军胜,王秀芝,赵红霞,崔玮琪,杨春文
- 申请号：
- CN201711468307.4
- 公开号：
- CN108029955A
- 申请日:
- 2017.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵斌`苗峻
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种富硒馒头及其制备方法。该富硒馒头总硒含量为0.01‑0.1mg/kg，其中有机硒含量占总硒含量80％以上。有机硒含量高，保证了食品的安全性。该富硒馒头的制备方法，采用八成熟富硒小麦为原料生产富硒小麦粉；使用复合富硒菌群直接发酵制备酵头或者通过复合富硒菌粉发酵果蔬得到的富硒酵素制备酵头；酵头发酵富硒小麦粉制备富硒馒头。采用该方法生产的富硒老面馒头口感风味佳、营养价值高，还能安全高效地补充人体所需的硒元素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
