一种鱼骨肽前处理排渣、脱脂工艺

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专利权人:

烟台嘉惠海洋生物科技有限公司

发明人:

李亚,于雁飞,刘超

申请号：

CN201610524186.X

公开号：

CN106071037B

申请日:

2016.07.04

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开了一种鱼骨肽前处理排渣、脱脂工艺,步骤为:1)蒸煮:原料煮沸,滤出打碎;2)压榨:加压去除部分油脂;3)漂洗:加入90℃纯净水搅拌漂洗并滤出;4)热处理:加入热纯净水搅拌升温形成料浆;5)酶解:加碱性蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶酶解;6)排渣:静置,上清液泵入储液罐;下层料浆排出储液罐;7)离心:料液过滤、离心,料液分离。本发明通过将三文鱼原料进行排渣、脱脂处理,使原料中无鱼骨残渣,油脂质量含量低于0.1%,制备三文鱼骨肽时口感更佳,且提取过程更加简单高效,能极大的推动三文鱼骨废料的提取再加工,创造更多的经济价值。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/