一种鸡米花生产工艺
- 专利权人:
- 潘新章
- 发明人:
- 潘新章
- 申请号：
- CN201310562219.6
- 公开号：
- CN103689633A
- 申请日:
- 2013.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 秦晓刚
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡米花生产工艺，包括如下步骤：步骤一，备料低温解冻，温度15℃±5℃；步骤二，添加配料并进行斩拌，斩拌时间8分钟；步骤三，打模，物料的中心温度-2℃；步骤四，裹粉；步骤五，上浆；步骤六，裹粉；步骤七，油炸；步骤八，预冷；步骤九，速冻；步骤十，称量与包装；步骤十一，金属探测后装箱及冷藏。本发明针对工业化生产的要求对鸡米花生产工艺进行改进，控制生产中的工艺参数，并对生产后产品进行速冻，因而适应了大规模工业化生产和长时间储存的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
