一种纯植物配方制备冰品的新方法
- 专利权人:
- 孙鑫
- 发明人:
- 孙鑫
- 申请号：
- CN201210531366.2
- 公开号：
- CN103098972A
- 申请日:
- 2012.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种纯植物配方制备冰品的新方法，添加纯豆浆，制备冰激凌，原料配方：豆浆200-300毫升，鲜奶20-40克，可可粉2-5克，椰子粉20-30克，鸡蛋黄2-3个，白砂糖50-75克，明胶1-3克，冷开水70-100毫升，把可可粉和椰子粉用70毫升冷开水化开；明胶用50毫升冷开水浸泡后隔水炖烊，将白砂糖、豆浆、鲜奶和可可浆放入锅中，边加热边搅，直至沸腾，把鸡蛋黄放入锅中，用打蛋器搅打至乳黄色，然后边搅边冲入热可可豆浆，最后加入明胶液搅匀。凉冷后进冰箱冻冷，将冻至4℃左右的料液，放入手摇冰淇淋器中，摇成冰淇淋，有奶油可可味。冰凉爽口，入口即化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
