FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation of recipe components. Carrots and bulb onions are cut, sauteed in vegetable oil. One fries fermented cabbages in vegetable oil and mixes the listed components to produce garnish. Tomatoes are cut and stewed. Sunflower flour is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes the listed components with drinking water, sugar, salt, black hot pepper, allspice, cloves, coriander and laurel leaf one proceeds with the mixture cooking to produce a sauce. Cod is cut, mealed in wheat flour and fried in vegetable oil. The cod, garnish and sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Режут, пассеруют в растительном масле морковь и репчатый лук. Обжаривают в растительном масле квашеную капусту и смешивают перечисленные компоненты с получением гарнира. Режут и тушат томаты. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают перечисленные компоненты с питьевой водой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом и варят с получением соуса. Режут, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле треску. Фасуют треску, гарнир и соус, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
