一种高筋营养面粉及其生产方法
- 专利权人:
- 济南飞天农业科技有限公司
- 发明人:
- 孟庆华,李根英
- 申请号：
- CN201611140310.9
- 公开号：
- CN106616606A
- 申请日:
- 2016.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韩百翠
- 摘要：
- 本发明公开了一种高筋营养面粉及其生产方法。本发明以山农25号小麦面粉为基础，复配经采后杀菌、速冻‑冻干、粉碎的秋葵粉，以及经膨化、粉碎的榆树白皮粉，复配后的面粉湿面筋含量≥32.0％、蛋白质含量≥12.5％、形成时间10.0～12.0min、稳定时间20.0～25.0min、质量质数＞70，远远超过国家高筋麦面粉质量标准。同时该面粉的蛋白质、可溶性纤维、果胶和多糖含量较多，加工面食后劲道、平滑、口感好、风味独特。采用上述杀菌、速冻‑冻干处理秋葵嫩果的方式，有效防止了秋葵的木质化，使干燥后的秋葵有效成分保留完整。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
