The present invention relates to the use of at least one anti-caking agent, preferably one with a specific surface area BET of at least 20 m2/g for manufacturing chewing gum compositions comprising at least sorbitol in powdered form as a sweetener. The hardness of chewing gums obtained from these compositions is increased, such an increase being desirable, for example to avoid deforming the centres to be coated in the coating turbines or to improve stick packaging speeds. The anti-caking agent is either introduced as an additive directly into the chewing gum, or mixed with the powdered sorbitol beforehand.La présente invention se rapporte à lutilisation dau moins un agent anti-mottant, préférentiellement dune surface spécifique BET dau moins 20 m2/g pour la fabrication de compositions de chewing-gum comprenant au moins du sorbitol sous forme poudre en tant quagent sucrant. La dureté des chewing-gums obtenus à partir de ces compositions est augmentée, une telle augmentation étant souhaitable, par exemple pour éviter la déformation de centres à dragéifier dans les turbines de dragéification ou pour améliorer les cadences demballage de sticks. Lagent anti-mottant est soit introduit comme additif direct dans le chewing-gum, soit mélangé au préalable avec du sorbitol pulvérulent.
