麻辣花生酥的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市荣昌县溢彩轩食品有限公司
- 发明人:
- 曾焕英
- 申请号：
- CN201510934245.6
- 公开号：
- CN105454613A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，涉及一种麻辣花生酥的制作方法。麻辣花生酥的配方，按重量份计包括：花生米100-150份，小麦粉100-190份，干辣椒20-50份，花椒10-20，白砂糖5-10份，精盐20-40份，植物油5-10份；通过选择颗粒均一的花生米，去除杂质，将花生米熟化，将干辣椒和花椒经制成辣椒粕和花椒粕与小麦粉、白砂糖及精盐均匀混合得复合料，再将花生米外部浸湿后与所述复合料混匀，得半成品；半成品加入到120-130℃油锅中炸1-5min，捞出沥干，得麻辣花生酥。本发明的方法原料简单，操作方便，制得的麻辣花生酥含高纤维素，成品色泽为棕黄色，香气扑鼻，麻辣酥脆，酥脆可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
