NATIONAL UNIVERSITY OF BIOLOGICAL RESOURCES AND NATURE MANAGEMENT OF UKRAINE
发明人:
MELNYCHUK DMYTRO OLEKSIIOVYCH,Мельничук Дмитрий Алексеевич,MELNYCHUK SERHII DMYTROVYCH,Мельничук Сергей Дмитриевич,BAL-PRYLYPKO LARYSA VATSLAVIVNA,Баль-Прилипко Лариса Вацлавовна,VOLOSIANKO OLENA VIKT
申请号：
UA201109675
公开号：
UA70252U
申请日:
2011.08.02
申请国别(地区):
UA
年份:
2012
代理人:
摘要：
A method for surface treatment of sausage products comprises bacteriostatic surface treatment of a sausage product. The surface bacteriostatic treatment is carried out with a solution prepared up to a redox potential from -700 mB up to -900 mB, biocatholytic activity of 10mg/l, at a voltage of 15-18 V, a current strength of 10 A, a catholyte hydrogen index pH of 10.0-12.0.Способ поверхностной обработки колбасных изделий включает бактериостатическую поверхностную обработку колбасного продукта. Поверхностную бактериостатическую обработку осуществляют раствором, подготовленным к окислительно-восстановительному потенциалу от -700 мВ к -900 мВ, биокаталитической активности 10-2мг/л, при напряжении 15-18 В, силе тока 10 А, водородном показателе католита рН 10,0-12,0.Спосіб поверхневої обробки ковбасних виробів включає бактеріостатичну поверхневу обробку ковбасного продукту. Поверхневу бактеріостатичну обробку здійснюють розчином, підготовленим до окисно-відновного потенціалу від -700 мВ до -900 мВ, біокатолітичній активності 10мг/л, при напрузі 15-18 В, силі струму 10 А, водневому показнику католіту рН 10,0-12,0.
