辣味调味组分
- 专利权人:
- 吉沃丹－鲁里国际公司
- 发明人:
- 琼－皮埃尔·巴克曼,马库斯·高茨奇,伯恩哈德·霍斯泰特勒,杨晓根
- 申请号：
- CN98125766.6
- 公开号：
- CN100337559C
- 申请日:
- 1998.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 巫肖南
- 摘要：
- 本发明涉及1’-乙酰氧基佳味酚乙酸酯和1’-乙酰氧基丁子香酚乙酸酯及其衍生物作为调味剂或调味组分的用途，以具有与高良姜相关的温/热、香辛味和辣味感觉；含有至少一种该类化合物的调味组合物；以及含有至少一种该类化合物的食品、饮料或保健制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
